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沙茶酱焖鸡腿 鸡肉还可以这样做

2018-01-12 17:54 来源:央视网
在一家快餐厅吃到了一道堪称惊艳的炝拌土豆丝,那颜色金黄到舍不得下筷子。记得我在杂志社工作的时候,每个月都挖空心思的去研究每道菜的做法,就像社长常挂在嘴边上的那句话,我们做的就是科技说明文,不是每个厨师都能把炝拌土豆丝做的那么金黄的。做菜的确是个技术活。沙茶酱焖鸡腿快到春节了,年夜饭餐桌上再也不缺少油脂,这充满饱腹感和美味感的食物。清淡、清爽、清新才是追求的目标。一道沙茶酱焖鸡腿不够清新,但是足够清淡。原料:鸡琵琶腿6个。调料:沙茶酱30克,葱姜蒜末各5克,料酒50克,盐5克,醋3克,生抽10克,水淀粉10克,色拉油50克。制作:1、鸡腿清洗干净,打花刀,放入料酒20克、沙茶酱腌大约20分钟备用;2、锅上火,倒入色拉油烧大约3成热,放入腌制好的鸡腿,煎两面发黄,放入葱姜蒜末,料酒、醋、盐、生抽炒匀,把清汤和腌制鸡腿的调料一起倒入锅中,大火烧开,改小火焖30分钟;倒入水淀粉,即可出锅。
[ 编辑: 曹绮雯 ]
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